Catering Opties
MINI BUFFET
Hoofdgerechten:
Pollo al Pibil: Kippendijen gemarineerd in achiote en citrus, gegaard in bananenblad.
Champiñones Placero: Champignons gestoofd in tomatensaus met guajillo chili.
Quesadillas: Mexicaanse maisquesadilla’s met kaas en vulling.
Bijgerechten:
Mexicaanse rijst, Zwarte bonen,Salade
BUFFET SPECIAL
Hoofdgerechten:
Mole: Kip in traditionele saus op basis van chilipepers, cacao, kruiden en specerijen.
Cochinita al Pibil: Langzaam gegaard varkensvlees in achiote, citrus en specerijen.
Birria de Res: Stoof van rundvlees met tomaat en gedroogde chilipepers.
Bijgerechten:
Mexicaanse rijst, Zwarte bonen, Groene salade, Maïstortilla’s, Salsa’s, Limoen, Jalapeños, Nacho’s.
Dessertselectie:
Pan de elote (Mexicaans maiscakeje), Arroz con leche (Mexicaanse rijstpudding), Churros.
STANDAARD BUFFET
Hoofdgerechten:
Cochinita Pibil, Pollo con Mole, Quesadillas.
Bijgerechten:
Mexicaanse rijst, Zwarte bonen, Salade, Tortilla’s, Salsa’s, Limoen, Jalapeños, Nacho’s.
LUNCH PACK
OPTIE 1
-
Empanadas Picadillo (Rund)
-
Tortita Cochinita (Varken)
-
Torta de queso (Kaas)
-
Ensalada Mixta (Vegy)
OPTIE 2
-
Empanada de calabacita al chipotle y queso (Courgette met kaas / W)
-
Tortita Jamon (Varken)
-
Tortita tinga Pollo (Kip)
-
Guacamole Pico Gallo and chips (Vegy)
-
Salsas
OPTIE 3
-
Empanada Pollo con Mole (Chicken sauce sauce mole)
-
Quesadilla de Calabacitas (Courgette met kaas/ W)
-
Arroz rojo (Mexican rice (Vegy / W)
-
Ensalada de tomate vinagreta de Oregano (Vegy)
-
Salsas
SHARING PLATERS
OPTIE 1
-
Picadillo chipotle (Rund)
-
Calabacita al chipotle y queso (Courgette met kaas)
-
Pollo con Mole (Chicken sauce sauce mole)
OPTIE 2
-
Cochinita (Varken)
-
Tinga Pollo salsa verde ( Kip)
-
Res en Chile seco (Rund)
OPTIE 3
-
Guacamole Sol y Luna (Vegy)
-
Champinones al mole poblano (Vegy)
-
Queso fundido de Alambre (Vegy)
FINGER FOOD
OPTIE 1
- Taquito de pollo (Maïstortilla & kip) & Salsa tomatillo (Groene tomaat en serranopeper)
- Quesadilla picadillo (Rundvlees, kaas en sla & maïstortilla) & Salsa chipotle (Tomaat en chipotlepeper)
- Tortita de birria res y queso (Tarwebrood, rundvlees, gedroogde pepers & kaas)
- Taquitos papa (Maïstortilla & aardappel) & Salsa guajillo (Guajillopeper en kruiden)
OPTIE 2
- Empanadita pollo con mole (Kip met mole-peper, kruiden, noten & maïstortilla)
- Taquitos de frijol (Bonen, kaas, sla & maïstortilla)
- Salsa mexicana (Tomaat, koriander & jalapeñopeper)
- Tortita de requesón con rajas (Tarwebrood, verse kaas en poblanopeper)
- Empanadita vegy (Tarwebrood, champignons en kaas)
OPTIE 3
- Guacamole cremoso con totopos (Avocado, limoen, koriander, ui en serranopeper)
- Taquito de res (Maïstortilla & rundvlees) & Salsa tomatillo (Groene tomaat en serranopeper)
- Quesadilla picadillo (Rundvlees, kaas, sla & maïstortilla)
- Salsa chipotle (Tomaat en chipotlepeper)
- Tortita de cochinita (Tarwebrood, varkensvlees, gedroogde pepers & kaas)